好的开背虾就是虾子蒸出来不曲折，其实技能就是虾开好背后，继续用铰剪横向将虾身剪4段进行断筋便可，一般在家处置开背虾就一把铰剪根基上就够了，最多加一个牙签去虾线就好，会餐网下面把给虾开背的准确方式图文教程分享给大师参考一下。
虾开背的准确方式：1、先用铰剪减去虾须和虾尾。
2、然后用铰剪瞄准虾头和虾身的交壤处，将这个处所剪断年夜约三分之二，留着三分之连续接头身，留意万万不要煎断了。
3、从剪失落虾尾的启齿处，用铰剪沿着虾背的背脊线剪开。留意：不单要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来毗连连结虾肉不会散开便可。
4、一向剪到虾头和虾身的断开的启齿处便可以了(也就是步调2的位置)
5、然后将剪开的虾身部门摆布分隔、摊开，(假如摊不开，申明虾肉没煎到位，能够用美金在稍切一下)也就是步调3上所以说，留3分之一虾肉不散开。
6、摊开后用牙签将沙肠去失落。然后把虾用活动的水冲刷清洁。
7、在用铰剪横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或烤，虾肉就不会卷曲了。如许给虾开背就算完成了，其实仍是蛮轻易的吧。
友谊提醒：假如虾子个头太年夜，就多煎几回，通俗虾子煎4段就够了。
制品图：
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