炒菜常常会用到年夜蒜，有时辰年夜蒜一次剥太多没用完，或切成蒜末没有效完若何保留才能寄存更长时候呢?最好的法子是冰箱冷冻保留，下次利用时间接解冻放入锅中炒菜便可，便利又省事。
留意：冷冻蒜头和新颖蒜头，间接吃口感不太一样，但假如是要入菜煮汤卤肉的话，味道完全一样。
材料：蒜头一年夜把
剥好的年夜蒜和蒜末冷冻保留方式：【蒜粒】
蒜粒去皮后放进夹链袋，把空气略微排出后压紧夹链条密封，然后放入冰箱冷冻保留便可。
【蒜末】
蒜粒去皮后切碎，或用食品处置机/切碎盒打成碎状，放进夹链保鲜袋中，把空气略微排出后压紧夹链条密封，放入冰箱冷冻保留。
友谊提醒：假如怕下次欠好掏出，能够将切成末的食材装到冷冻袋中铺平，用美金背隔着塑料袋悄悄划出9宫格，再放到冰箱冷冻库保留。
技能：
1、建议用油性笔写上保留食材名称，便在后续反复利用
2、蒜末放进夹链袋后，清算成薄片状(可用筷子帮手)，以后要用几多折几多下来
1、密封保留
把去皮今后的年夜蒜能够放到能够密封的空瓶子和空罐子中，把瓶口必然要密封好，如许能够避免年夜蒜在保留进程中接收过量水份，能禁止年夜蒜抽芽，并且也能让年夜蒜保留较长时候不变质，等掏出食用时里面的去皮年夜蒜仍然连结新颖。
2、低温保留
去皮年夜蒜放在低温情况中也能保留较长时候，最好的方式是把去皮今后的年夜蒜装在能够密封的保鲜袋中，然后再放入冰箱的冷藏室，如许既能避免年夜蒜中水份流掉，又能按捺年夜蒜抽芽，并且能包管年夜蒜不变质，能够说这类方式是所有年夜蒜保留方式中最好的一种。
3、烤箱处置
假如家中有烤箱，还能够把去皮今后的年夜蒜用烤箱处置一下再保留，如许也能让去皮年夜蒜的保质期耽误良多，最好的方式是把去皮今后的年夜蒜放在烤箱的烤盘上，然后把温度设在50度摆布，让烤箱工作烤制10到15分钟，掏出今后间接把年夜蒜放在空气的畅通的情况中，年夜蒜就可以连结很长时候不变质。
自从晓得能够冷冻保留辛喷鼻料今后，此刻只需看到食谱有蒜粒、蒜末都超高兴，由于早就预备好在冷冻库了，不消洗不消切，马上就可以上场!
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