用螃蟹煮汤时必需先把螃蟹切成小块处置清洁，如许即能削减螃蟹的腥味，还能清洗的特殊清洁，可是良多新手不晓得若何切螃蟹，会餐网下面教你若何快速把螃蟹切成小块的方式，请看具体的图文教程。
切螃蟹方式图解：
1、取筷子从螃蟹两眼间间接戳进，并顺势略微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍保持新鲜时的鲜美弹Q状况。
提醒：螃蟹活力实足，解开绳索前先让螃蟹吹一下寒气，由于螃蟹怕冷，吹凉风后可削减活力便利分切。
2、螃蟹摆布边的边沿是其最懦弱柔嫩的部位，能够靠着桌子的边沿借力剥开螃蟹的外壳。
3、剥开外壳后，把黏附在外壳中心的食胆清算清洁。
4、再去除长条网状的蟹鳃(如图红圈处)，留意螃蟹的鳃必然要断根清洁，才不会有苦涩味。再用刷子洗擦清洁螃蟹的外层和内层。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的分泌处，假如担忧清算不敷清洁，把腹部壳剥开是最简单的方式。
6、然后取美金剁下蟹螯，并用美金背拍击蟹螯使呈现裂缝。
提醒：蟹螯拍裂后，清蒸时才不会呈现爆裂景象。
7、再剁失落蟹头的触角和第一节的蟹脚部门，由于蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比力脏，也应去除。
8、最初再把螃蟹从中心一分为二剁开，再按照烹饪的需要切成更小的块状便可。
螃蟹切成两半蟹黄会不会流出来?答：螃蟹切成两半蟹黄是不会流出业的，一般流出来的是青色的工具,可将其清洗清洁,黄色的蟹黄不会流出来的,年夜可安心的切。
上面这个切螃蟹的方式相当适用，并且切好的螃蟹能够清洗的很是清洁，特殊是螃蟹肚子里的脏工具，去除后吃的更安心，还螃蟹的鳃必然要断根清洁，否则出做的螃蟹会有苦涩味的。
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