过年城市买年糕，可是年糕买回来后怎样保留呢?良多人不晓得若何给年糕保鲜，致使年糕买回来没多久就变坏了，在此提示大师年糕必然要凉干后保留，下面给大师引见年糕的两种最久长保鲜方式。
年糕的保留方式：1、清水保留法：
把年糕浸泡在清水里是一个保留的好法子，但要留意，浸泡在清水里的年糕需要天天清洗，水也要每天改换，如许才能保留更长的时候;假如你的年糕一向浸在水里，没清洗也没换水，已呈现酸味，就不克不及再吃了。
2、冷冻保留法：
把年糕晾干洗净后，每块都用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃几多拿几多(拿出来以后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒)，这个方式也能够将年糕保留好久。
留意事项：年糕买回来后要先晾干
晾年糕也是有讲求的，不是随意在那边一摆便可以的。天气比力低的时辰，假如嫌麻烦，能够几条在一路晾，气温假如到达18度摆布，最好是一条条分隔来晾，如许干的快些。晾的时辰选个清洁的处所摆开便可以了，然后在年糕上面放一快清洁的布，如许能够避免年糕见风后呈现干裂。有人问用袋子盖下不是一样的吗?亲，不可哦，年糕放在袋子里烂的更快，袋子不透气，会呈现水蒸气，年糕很轻易会被蒙坏失落。有些人总喜好把年糕放在塑料桶里，然后上面再盖个塑料袋，等年糕发红发霉了再放水，如许年糕很轻易烂失落。等年糕两面都晾干了，大要需要4天的时候，手指摸上去没有粘粘的感受时便可以浸水了，然后隔个两三天换一次水便可以了，一般放到端五节都没问题。
每一年过年的时辰都有几气候温会特殊高，客岁也是有两气候温到达了20度，如许年糕就很难保留，必然要一条条分隔晾，湿点的那面晾个两天，别的面晾个一天就要浸水，固然不是很干，但此刻买的不多，也就吃个10来天，所以仍是能保留的。
有人反应本身之前在别家买的年糕不消从袋子里拿出来，也不需要冷藏，就那样放着，一般都能放个10天摆布，亲，那是由于里面添加了防腐剂。
买回来的年糕，应分类放入冰箱内。此中甜类的年糕如姜汁年糕、绿茶年糕、马蹄糕、喷鼻杏糕等，可放在冰箱下格(5℃摆布);而咸类的年糕如萝卜糕、芋头糕等如在几天时候内便食用，一样可放鄙人格。等年糕在冰箱冷藏一天摆布，待其硬度恰如其分的时辰，再掏出，能等闲切出厚薄平均的斜美金片。切片的年糕，年夜约可贮存三天的时候，下锅前，要用清水漂冼一下，才能吃得安心。
食用时，年糕不消解冻。一般家庭摒挡年糕的体例，不过乎蒸食与喷鼻煎两种，最简单也最便利。年糕要煎得好吃又都雅，可需要点技能。平底锅放少量油烧热，切成块的年糕全部放在鸡蛋浆中浸一下，再放入锅内煎，煎的时辰要留意节制火候，以避免煎焦，煎完一面再一面。如许煎出的年糕外脆内软，喷鼻中有糯，是过年的最好食物。
年糕是熟食，保质期是无限的，一般气温在15度以下能保留3-5天，15度以上就只能连结2-3天，并且不克不及密封放置。假如要保留的时候长点，那末请放到冰箱里冷藏，连结的时候大要是5-10天，具体时候的长短会由于各自冰箱的机能分歧而改变。假如要长时候保留，那就水养或冷冻，良多人认为年糕冷冻后口胃会变失落，其实影响其实不年夜，要吃之前先拿出来放到水里软化下再烧煮便可以了。
保守的年糕含有卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、镁等养分元素，加上枣、红豆、木樨、肉、红糖等各类辅料，养分价值更高。但年糕并不是人人皆可吃，消化功能欠好、得了肠胃疾病的人，肥胖、有糖尿病或其他慢性疾病如肾病、高血脂的人要适可而止，白叟、小孩或正在生病的人更需慎食。菜谱养分师指出，用现代养分学方面的目光来看，年糕其实属在不健康食物。在连温饱问题都难以处理的年月，年糕一年吃一次，弥补一下身体是很好的，但现代人饮食极为丰硕，因平常饮食形成糖尿病、高血脂、高血压的人已良多了，节日时代再年夜补特补，就不太适合。是以，建议少吃一点，品味一下图个好意头便可。假如你很喜好吃年糕，但吃了今后能够恰当给身体弥补自然矿物资、鱼油、维生素B群等，留意增强活动，消弭体内过剩的脂肪。春节时代，会吃的比力清淡，在此餐饮网摄生专家建议大师多吃蔬果，多喝白开水，多活动。走亲访友的时辰，可选择走路、骑单车，既环保、健身又可省钱。
年糕龟裂是由于贫乏水分酿成的，建议你能够吧吃剩下的年糕用保鲜膜包裹起来再放进冰箱，结果不错!
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