蛋花汤好喝又养分，在家要想打出标致的鸡蛋花有两点必须要留意，一是水煮滚才勾芡，二是蛋液淋入锅中必须是水烧开后，熄火在淋蛋液，如许打出的鸡蛋花才标致，顺着一个标的目的搅拌才能打的细如丝。
打鸡蛋花注意如丝的技能:1、想把鸡蛋花打的标致一般需要先用鸡蛋打入碗中后，加入少量土淀豆粉。再加入少量温水，用筷子充分打散，至蛋液起泡沫，鸡蛋必然要打散打匀，让蛋黄和卵白充分夹杂。
2、友谊提醒：碗中倒入适当土豆粉，加入水搅匀。寄望：必然是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡用土豆淀粉，这是底子常识。
3、锅中做水，水开后倒入淀粉液勾芡。加入适当盐。
4、重点是将火调小，在水将开未开状况下，用筷子朝一个标的目的划圈，将鸡蛋液垂直呈一条线流下朝反标的目的划圈淋入锅内。或是将水烧开后，关火后在淋入蛋液也能够。
1、把鸡蛋打散，等锅里的汤开了今后，对峙中火沸腾状况，把蛋液一会儿全数倒进去，然后用勺子地逐步搅拌，就会出来很标致的蛋花，假设想要蛋花碎些就搅拌的快些，要想蛋花整些就搅拌的慢些。
2、先用水淀粉勾芡今后鄙人搅好的鸡蛋液(主要提醒，鸡蛋液里适当加点点水)，蛋花就很标致，并且很出数啊。
3、做蛋汤的时分，把炒勺倒过来，就是凸面超上，将蛋液临在凸面上，让蛋液顺着炒勺天然流到汤里，弄出来也很美妙。不管如何，最首要的是鸡蛋必然要打散打匀，让蛋黄和卵白充分夹杂。
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